红烧猪蹄重庆的做法 红烧猪蹄的做法


1、猪蹄请店家剁成合适大小的块,回家洗干净后入冷水锅焯一下。


2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。


3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。


4、锅热油,烧至五成热后放入冰糖,小火炒出糖色。


5、放入猪蹄翻炒,让猪蹄均匀上色。


6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒,放入生抽和酱油炒匀。


7、加入适量清水跟猪蹄平齐,大火烧开后移至铸铁锅,小火焖一个小时。


8、用筷子戳入猪蹄,能戳穿猪皮就差不多了,加入适量盐调味,转大火收干汤汁即可。

红烧猪蹄重庆的做法 扩展

将猪蹄洗净,焯水捞出!锅里少油,加入两勺冰糖,待冰糖溶化,到入猪蹄翻炒到猪蹄上色!

起锅备用...锅里少油加热,豆瓣浆2勺,加入香料,料酒2勺,小火翻炒至出香味,倒入猪蹄,翻炒至上色,加适量水!

倒入高压锅,二十分钟后关火,待冷确后将猪蹄转移到小沙锅,用小火煲30分钟!洒葱花,OK,色香味俱全

红烧猪蹄重庆的做法

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